Jaguari é reconhecida pela tradição na produção de uva e vinho, atividade que faz parte da história e da economia do município. Durante o inverno, os parreirais ganham um aspecto diferente, marcado pela ausência das folhas e pelo trabalho de poda realizado pelos produtores.
Entre os meses de julho e até o início de setembro, período em que a videira está em dormência, é realizada a poda das plantas. O manejo é importante para organizar a estrutura das parreiras e preparar as videiras para o novo ciclo produtivo.
Nas imagens, estão os parreirais do produtor Jeferson Guerra, na localidade do Chapadão. Além de produtor, Jeferson é presidente da Cooperativa São José, principal recebedora da produção de uva de Jaguari, que atualmente reúne 43 associados.
Segundo Jeferson, a safra 2025/2026 apresentou resultados positivos, ultrapassando a marca de 500 toneladas de uva recebidas pela cooperativa, volume que representa mais do que o dobro registrado na safra anterior.
Com o fim do período de dormência e a chegada da primavera, as videiras começam a despertar para um novo ciclo. Dos galhos podados surgirão as primeiras brotações, dando início novamente ao processo que, entre janeiro e março, resultará em uma nova colheita.
No Chapadão e em outras comunidades do interior, o trabalho nos parreirais mantém viva uma tradição que ajuda a fazer de Jaguari uma das referências da uva e do vinho na região.
